Authentic Indian Recipes & Culinary Traditions

उत्तर भारतीय रेसिपी – पंजाबी, दिल्ली एवं हिमालयी भोजन (North Indian Recipes – Punjabi, Delhi & Himalayan Cooking)
बटर चिकन, दाल मखनी, छोले भटूरे, आलू पराठा और तंदूरी व्यंजन। प्रामाणिक पंजाबी, दिल्ली, उत्तर प्रदेश और हिमाचली घरेलू व्यंजन सटीक मात्रा के साथ।

दक्षिण भारतीय रेसिपी – तमिल, केरल, कर्नाटक, आंध्र एवं तेलंगाना (South Indian Recipes – Tamil, Kerala, Karnataka, Andhra & Telangana)
करारी डोसा, इडली, सांभर, केरल फिश करी, चेट्टीनाड व्यंजन और आंध्र की मसालेदार रेसिपियाँ। किण्वन तकनीक, बैटर अनुपात और पारंपरिक विधियाँ।

हैदराबादी एवं दक्कनी रेसिपी – बिरयानी, हलीम एवं दक्कनी भोजन (Hyderabadi & Deccani Recipes – Biryani, Haleem & Deccani Cuisine)
दम बिरयानी, हलीम, मिर्ची का सालन और प्रामाणिक हैदराबादी मसाला मिश्रण। दम पकाने की तकनीक और दक्कनी भोजन परंपराएँ।

पश्चिम भारतीय रेसिपी – गोअन, गुजराती, महाराष्ट्रीयन एवं राजस्थानी (West Indian Recipes – Goan, Gujarati, Maharashtrian & Rajasthani)
विंदालू, दाल ढोकली, पूरण पोली, मिसल पाव और दाल बाटी चूरमा। पश्चिम भारत के विविध और समृद्ध स्वाद।

पूर्वी भारतीय रेसिपी – बंगाली, ओड़िया, असमिया एवं पूर्वोत्तर भारत (East Indian Recipes – Bengali, Odia, Assamese & Northeast India)
माछेर झोल, शोरषे इलिश, मिष्टी दोई, पखाला भात और पूर्वोत्तर भारत की पारंपरिक जनजातीय रेसिपियाँ।

मुगलई एवं अवधी रेसिपी – कोरमा, कबाब एवं शाही भारतीय भोजन (Mughlai & Awadhi Recipes – Korma, Kebabs & Royal Indian Cooking)
गलौटी कबाब, निहारी, शीरमाल, कोरमा और दम पुख्त तकनीकें। लखनऊ और मुगल रसोई की शाही रेसिपियाँ।